海陆双汇披萨
[主料]
高筋面粉：125g
牛奶：75g
糖：18g
奶粉：9g
黄油：10g
酵母：2g
盐：1.5g
[辅料]
培根：适量
火腿：适量
蟹肉棒：适量
虾：适量
菠萝：适量
青椒：适量
洋葱：适量
西红柿：适量
大蒜：适量
马苏里拉奶酪：190g
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
糖：适量
黑胡椒粉：适量
番茄沙司：适量
色拉油：适量
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[海陆双汇披萨的做法步骤]
1、用后油法，将面团揉到扩展阶段。放到温暖处进行发酵。
2、在面团发酵的过程中，我们就可以开始做披萨酱了。西红柿洗净，用开水烫一下，去皮，切碎。洋葱切碎。大蒜切碎。
3、锅里放少许的色拉油或者黄油，放入大蒜碎小火炒出香味之后加入洋葱碎，继续翻炒至出香味。
4、放入西红柿碎，小火炒至西红柿出汤汁。
5、西红柿出汤汁后，加入盐、鸡精、糖和番茄沙司调味。
6、不停的搅拌，直至粘稠。最后加入黑胡椒粉，搅拌均匀即可。
7、盛出。备用。
8、这时候面团已经发酵好了。是原来的2倍大。
9、取出面团，压扁排气，最后滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。在松弛面团的过程中，我们将马苏里拉奶酪一半切条，一半擦丝。备用。
10、披萨盘里涂抹上一层黄油。
11、将松弛好的面团放入盘内，慢慢的推开，铺满披萨盘。
12、在面饼周边，放上一圈马苏里拉奶酪条。
13、用面皮包起来。
14、用叉子，在面饼表面扎一些小孔。盖上保鲜膜，醒发15-20分钟。
15、在这个时间里。我们可以处理配料了。培根切小块，火腿切小片，菠萝切丁，虾洗净去壳去虾线，蟹肉棒切小段，青椒切丝。
16、在醒发好的面饼上涂抹一层披萨酱。
17、撒上一层奶酪丝。
18、放上菠萝和培根。在撒上一层奶酪丝。
19、再放上蟹肉棒和火腿，最后放上虾仁和青椒丝。再在表面撒上一层奶酪丝。
20、烤箱预热。200度。在第13、4分钟的时候取出，把剩下的奶酪丝全部放上去。继续烘烤。6~7分钟即可。
21、披萨出炉喽！
[小窍门]
1、、我喜欢薄一点的饼皮，要是喜欢厚饼皮的可以在多加30g左右的面粉做面团。
2、、我一次做了好多的披萨酱，剩下的可以做意大利面。也可以装在瓶子里，放冰箱里冷藏，但要尽快的吃完。这个很容易变质的。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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