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【鸡丝蕨菜粉】有荤有素营养均衡!
“ 天气越来越热了,让人不想进厨房。但饭总是要吃的,那就尽量做些简单的,吃起来凉快的,而且还要有营养的。凉拌菜成了不少亲们现在最愿意做的菜吧~但有时仅仅吃些素菜,所获取的营养不够全面。那就来个有肉有菜有蛋的吧!做法也很简单,本来是想煎个鸡蛋饼切丝的,但后来给忘记了,少了营养,但味道却没减哦~~喜欢的亲可以加个鸡蛋丝再拌,这样营养更全面了。 蕨根粉是一种天然野生健康食材。应其性味甘,凉,可清热解毒,降低血压,治疗冠心病,是不可多得一种健康保健美味。用它做的美食,也可作为宴客菜中一道非常有特色而又受欢迎的健康美味。 鸡胸肉,有人不喜欢,因为会觉得它煮熟后肉很材,不好吃。告诉你一个方法,这样熟出来的鸡胸肉,嫩嫩的,而且一点也不材。鸡肉要冷水下锅,水开后煮熟,这个时间根据肉的大小和火力来定,基本上,肉肉缩成一团,就ok了。用筷子扎一下中间,没有血水,这样就好了。煮好后的鸡胸肉马上用冷水冲,让它快速降温,这样冲过冷水浴的肉肉会很嫩的。撕起来也比较容易呢!” [主料] 鸡胸肉:1块 黄瓜:1根 干蕨菜粉:1把 [辅料] 蒜蓉:适量 [配料] 鸡精:适量 盐:适量 醋:适量 酱油:适量 香油:适量 口味:微辣 工艺:拌 耗时:廿分钟 难度:普通 [鸡丝蕨菜粉的做法步骤] 1、准备原料。 2、蕨菜粉放入水中煮开后关火,盖上盖子焖3-5分钟。 3、煮好并泡发好的蕨菜粉再泡在冷水中备用。 4、鸡胸肉放入冷水锅中,加热煮熟后过冷水冲至冷却。 5、撕成鸡丝。 6、将黄瓜刨成丝同蕨菜粉和鸡丝放入容器中。 7、取一小碗加蒜蓉,鸡精,盐,醋,酱油,香油做一个调味汁。 8、将三丝加入调味汁混合均匀。 9、吃的时候再撒上芝麻。 [小窍门] 1、.鸡胸肉煮熟后,再用冷水冲或加冰水泡更好,这样肉会很嫩很嫩。 2、.蕨菜粉不用煮时间很长,煮稍软后关火,焖3-5分钟,就可以泡发。 3、.泡发的蕨菜粉要泡在冷水中,吃的时候再捞出来沥水,如果先沥去水,蕨菜粉表面会很快变干。 4、.加入鸡蛋煎饼切成的丝拌入也不错,营养更全面。不过我给忘记了,呵呵 使用的厨具:煮锅 所属分类: 热菜 私房菜 常见菜式 儿童 老人 夏季食谱 宴客菜 农家菜 晚餐