7.30卡早餐之烤蛋黄饼
“ 是照谁的方子做的，我记不得了，反正我做得挺失败的，个人觉得应该是鸡蛋打发那一步，原方是用电动打蛋器，打出来的效果很好，我用的是手持式的，打的跟没打一样”
[主料]
鸡蛋：三个
面粉：适量
[辅料]
糖：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[烤蛋黄饼的做法步骤]
1、一个鸡蛋、两个蛋黄打入碗中
2、放入适量的白糖
3、打发，使劲打发，可是效果还是不好
4、分次加入面粉，每次都搅拌均匀，直到可以揉成面团
5、这个样子就行了，但是可能面粉加得太多，颜色已经不黄了
6、擀平擀成适当的厚度
7、模具压出花形，放入烤盘
8、放入烤箱上层，160度烤25分钟
9、烤好后就是这个样子，跟生的一样，这是为什么呢？是不是在烤的过程中需要刷一层蛋液？
[小窍门]
请擅长烘焙的高手指教一下，究竟是哪一步有问题
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 小吃