7.30卡早餐之烤蛋黄饼 “ 是照谁的方子做的,我记不得了,反正我做得挺失败的,个人觉得应该是鸡蛋打发那一步,原方是用电动打蛋器,打出来的效果很好,我用的是手持式的,打的跟没打一样” [主料] 鸡蛋:三个 面粉:适量 [辅料] 糖:适量 口味:甜味 工艺:烤 耗时:半小时 难度:简单 [烤蛋黄饼的做法步骤] 1、一个鸡蛋、两个蛋黄打入碗中 2、放入适量的白糖 3、打发,使劲打发,可是效果还是不好 4、分次加入面粉,每次都搅拌均匀,直到可以揉成面团 5、这个样子就行了,但是可能面粉加得太多,颜色已经不黄了 6、擀平擀成适当的厚度 7、模具压出花形,放入烤盘 8、放入烤箱上层,160度烤25分钟 9、烤好后就是这个样子,跟生的一样,这是为什么呢?是不是在烤的过程中需要刷一层蛋液? [小窍门] 请擅长烘焙的高手指教一下,究竟是哪一步有问题 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 烘焙 小吃