肉炒胡萝卜蚕豆“ 蚕豆益智健脑 健脾祛湿, 蚕豆可当粮食又可当小菜,它还是补脑佳品,蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,确实有增强记忆力的健脑作
胡萝卜营养非常丰富,可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,治疗消化不良、咳嗽、夜盲症等有较好疗效,故被誉为“东方小人参”,用油炒熟后吃,在人体内可转化为维生素A,提高机体免疫力,间接消灭癌细胞。美国科学家的最新研究又证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。
这是一道最普通不过的家常菜,记的小时候妈妈经常用牛肉搭配这两样菜炒,感觉非常的美味,炒菜我还是喜欢用猪肉炒,纯粹是一种习惯,不管是猪肉还是牛肉炒都非常的美味,感兴趣的朋友就和我一起试一试这简单又美味的家常菜。”
[主料]
胡萝卜:1根
干蚕豆:100g
猪肉:50g
[辅料]
葱丝:适量
姜丝:适量
生抽:适量
料酒:适量
白糖:适量
盐:适量
味精:适量
香油:适量
口味:原味
工艺:炒
耗时:廿分钟
难度:简单
[肉炒胡萝卜蚕豆的做法步骤]
1、准备好材料:蚕豆清水泡一宿,洗干净剥皮,胡萝卜刮去表皮。
2、胡萝卜,猪肉均切片,葱姜切丝。
3、炒锅放油烧热,下葱姜丝爆香。
4、下入肉片煸炒至变色。
5、下入胡萝卜片煸炒。
6、再将蚕豆放入煸炒。
7、放生抽料酒调味。
8、放糖,盐煸炒至入味.
9、放两勺清水,煸炒至蚕豆熟透,汁液收浓,就可以关火,放味精,香油翻炒均匀,盛盘享用
[小窍门]
1、.先炒胡萝卜,是因为胡萝卜只有和油结合才能充分释放出胡萝卜素。
2、.加点水是为了蚕豆能够煮熟。
使用的厨具:炒锅
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