椒盐敲扁土豆
“ 这个椒盐土豆，在当地叫做“敲扁芋艿”。本地人对土豆与毛芋艿叫法相同。这个敲扁了的椒盐土豆，不下饭但可以当饭吃，还是下酒菜。”
[主料]
土豆：一盘
[辅料]
葱花：适量
[配料]
食盐：适量
椒盐：适量
植物油：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：简单
[椒盐敲扁土豆的做法步骤]
1、将土豆洗干净入蒸锅蒸个七八分熟。我利用了电饭煲蒸了。
2、取出后倒在砧板上，用剁刀平拍土豆，使其扁裂但不散。
3、中火，坐锅热油适量
4、放入敲扁的土豆盖盖煎烤
5、翻一面也煎黄，撒一些食盐，再撒一些小葱焖煎一会儿即可
6、出锅盛出入盘，再撒一些椒盐，趁热好吃极了。
使用的厨具：烤炉、不粘锅、蒸锅、平底锅、炒锅
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