红烧肉
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
肉蔻：适量
冰糖：适量
葱：适量
姜：适量
[配料]
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[红烧肉的做法步骤]
1、准备原料
2、锅中加入水，葱段，姜片，花雕酒
3、将五花肉放入锅内煮15分钟左右
4、煮好的五花肉置案板上凉凉
5、切小块
6、切好的肉块用厨房纸巾吸去水分
7、干锅烧热后，不加油，加入五花肉块
8、炒至肉变色，微微出油
9、盛出五花肉备用，出的油倒掉
10、将锅子刷干净，加入少量油
11、放入冰糖煮化
12、加入五花肉，料酒，生抽，老抽，葱段，姜片，香叶，八角，桂皮，肉蔻
13、加入足够的热水
14、大火烧开转小火炖制1个半小时
15、肉煮软后，加入适量盐
16、转大火烧，当肉汤变浓稠时关火，美味的红烧肉制作完成
[小窍门]
1、.加的水一定要是热水，可以防止肉变硬
2、.煸过五花肉不会那么油腻
使用的厨具：煮锅、炒锅
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