四季豆炒肉丝
“ 四季豆现在大量上市，无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。我的做法一般干煸和炒肉丝，这道家常菜，是现在我家出镜率最高的。家庭当然是以家常菜为主，快，简单好做，是家常菜的主题，营养丰富也是家常菜的重要的一部分。”
[主料]
四季豆：适量
瘦肉：适量
[辅料]
青辣椒：适量
豆豉：适量
红辣椒：适量
[配料]
五香粉：适量
淀粉：适量
香油：适量
鸡精：适量
盐：适量
植物油：适量
姜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[四季豆炒肉丝的做法步骤]
1、材料：四季豆 瘦肉 豆豉 姜 红辣椒 五香粉 香油 盐 植物油 鸡精 淀粉
2、四季豆去掉头尾筋 洗净切成斜丝，辣椒洗净切成丝 姜切成丝
3、瘦肉切成丝
4、用五香粉 香油和淀粉腌一会
5、锅里油热7成，把腌好的肉丝过一下，直到颜色变白，快速捞起
6、锅里留油，加姜丝辣椒丝 豆豉爆香
7、加四季豆丝煸炒
8、直到四季豆丝快熟，加盐
9、加入肉丝 大火翻炒
10、加鸡精尝味出锅
11、肉丝香，有豆豉的浓浓香味，四季豆好吃
[小窍门]
四季豆一定要炒熟透，否则会发生中毒。为防止中毒发生，四季豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜 午餐 晚餐