青椒炒鸭胗
[主料]
鸭胗：四个
[辅料]
辣椒：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
鸡精：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[青椒炒鸭胗的做法步骤]
1、准备好食材。鸭胗是新鲜的，卖鸭子的地方一般都有卖。回来自己弄干净的，要花点时间清洗。
2、鸭胗切横刀，切大砣，放盐，料酒腌一会，便于入味。然后放高压锅里放一块八角少许水压五分钟。（我觉得这样比较快，你有时间也可以放锅里煮时间长些而已。）
3、配料切好。
4、煮好的鸭胗。
5、锅内热油，放辣椒炒，然后放鸭胗，姜，蒜，调盐，生抽，老抽，鸡精。
6、鸭胗子肉比较厚实，我觉得切砣吃更好，鸡胗比较脆，切薄片易熟更脆。很下饭的一道菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜