粉丝韭菜饼
[主料]
面粉：适量
[辅料]
韭菜：适量
粉丝：适量
鸡蛋：适量
[配料]
盐：适量
味精：适量
黄酒：适量
辣酱：适量
芝麻油：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[粉丝韭菜饼的做法步骤]
1、面粉里加入适量的水，搅拌成絮状
2、揉成光滑的面团，静置30分钟
3、把粉丝放水里泡软
4、锅里煮一锅沸水，把泡软的粉丝放锅里煮1-2分钟捞出
5、拿刀剁几下粉丝，使其变短
6、鸡蛋里加少许盐和黄酒，打散打匀
7、炒锅加少许油，烧至8成热，倒入蛋液，炒成炒蛋
8、用铲子把炒蛋弄成很碎很小的颗粒状
9、把韭菜用剪刀剪成一段段的，和炒蛋还有粉丝拌匀
10、加入适量的食盐和味精，还有辣酱
11、倒入少许的芝麻油，搅拌均匀（粉丝过干，不加油的话，不方便搅拌）
12、把弄好的面团搓成长条形的，用刀切成等分的小剂子
13、取一个小剂子，用擀面棍擀成薄皮，放入适量的馅料
14、把左右两边的皮子包起来，把两头的口摁紧封好
15、锅子里加入少量的油，烧至8成热，放入煎饼，煎至两面金黄即可
使用的厨具：炒锅
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