豆渣鸡蛋饼
“ 早上用豆浆机煮了一锅花生、核桃仁、黄豆的豆浆，剩下的豆渣我就用它烙了几张豆渣饼，里面放上两个鸡蛋，和少许的胡萝卜、洋葱碎，加入了我前几天做的饼干（因为做饼干错把盐当成了糖，太咸了简直无法下咽，但是也没有扔掉，做面食的时候切碎当做盐的替代品了）用面粉调成糊状。这样既不浪费粮食，也增加了营养。一举两得。”
[主料]
豆渣：100g
鸡蛋：2个
面粉：150g
[辅料]
胡萝卜：适量
洋葱：适量
饼干：适量(切碎）
[配料]
油：适量
盐：适量
五香粉：适量
鸡精：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆渣鸡蛋饼的做法步骤]
1、喝豆浆剩下的豆渣
2、鸡蛋两个，胡萝卜、洋葱备用
3、面粉150g
4、咸饼干切碎（呵呵我做的饼干，错把盐当成糖了太咸了）当做盐用，还挺香的
5、面粉中加入鸡蛋、胡萝卜碎、洋葱碎、五香粉、葱花、鸡精。饼干碎，以及少许的水
6、搅拌成可以拉起的黏糊糊即可
7、只要在锅底抹一点点油即可，中小火烧热，用一个小饭勺将面糊糊倒入锅里摊平，中间留有间隔
8、盖上锅盖等2~3分钟轻轻晃动锅，里面的饼可以滑动，就可以将饼翻个个。烙2~3分钟即熟
9、烙好的饼味道很好，配上一碗豆浆，吃上一个桔子，早餐也就解决了。
[小窍门]
1、、面糊糊摊在锅里要盖上锅盖，这样饼就不会太干了；
2、、也可以放少许泡打粉，这样烙出的饼很软很喧乎；
3、、可以根据自己喜好放入不同的青菜；
使用的厨具：豆浆机、平底锅
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