山药排骨汤
“ 山药营养分析：
1、．健脾益胃、助消化：
　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症
2、．滋肾益精：
　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之
3、．益肺止咳：
　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症
4、．降低血糖：
　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品
5、．延年益寿：
　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
6、.抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。”
[主料]
排骨：500g
山药：500g
[辅料]
生姜：适量
花椒：适量
大料：适量
[配料]
盐：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[山药排骨汤的做法步骤]
1、排骨，山药备用。
2、配料备用。
3、排骨焯水后备用。
4、山药洗净去皮后切块。
5、汤锅中加足量水，放入排骨、山药、及配料。
6、大火煮开。撇去表面的泡沫。转小火煮60分钟至排骨软烂，加入适量的盐即可。
使用的厨具：煮锅
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