【家庭快手小炒】四季家常小炒---尖椒芹菜炒肉丝
“ 很多的时候，我们都很忙，快手小炒也就成了常吃的菜肴，这款四季常吃的家常菜【尖椒芹菜炒肉丝】就是一款不错的小炒。”
[主料]
芹菜：400克
瘦肉：150克
红尖椒：一个
[辅料]
姜葱：适量
[配料]
生抽：一勺
老抽：2滴
料酒：半勺
水淀粉：一勺
醋：2滴
盐：适量
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[尖椒芹菜炒肉丝的做法步骤]
1、芹菜炒肉丝食材---芹菜和配送红椒。
2、尖椒芹菜炒肉丝食材---瘦肉。
3、把芹菜清洗干净斜切成条、红椒切成粗丝，姜切丝，葱切片备用。
4、肉切成稍微粗一点的丝，加入料酒、半勺生抽、水淀粉和2滴油搅拌均匀。
5、热锅凉油，放入花椒六成热捞出花椒，放入肉丝滑散。
6、等肉没有多余的水分时候放人葱姜翻炒出香味后放入生抽和老抽炒匀。
7、然后放入芹菜翻炒。
8、芹菜稍微翻炒后放入红尖椒翻炒。
9、芹菜和尖椒炒至断生后放入盐和鸡精翻炒匀淋2滴香醋即可出锅。
[小窍门]
1、、肉丝腌制时候为了方便不放蛋清，放水淀粉和少许嫩滑还不粘锅。
2、、芹菜由于比较粗大，斜切容易入味，也可以把芹菜划开在整齐切也可以。
3、、如果你不吃辣的，可以放彩椒代替，味道也好吃。
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 农家菜 午餐