清热坠火 苦瓜蚝豉黄豆排骨汤
“ 苦瓜清热、蚝豉坠火、黄豆宽中行气、煲猪骨减低寒性温润些。
蚝豉是一种海味，就是牡蛎干品。
此款汤水可作为风热感冒的人士、早上起床口苦的人群食疗。
材料：苦瓜一条（或苦瓜干150克），蚝豉7-8只、猪骨500克、生姜4片。蜜枣2粒。
做法：蚝豉稍浸泡洗净；猪排骨洗净用盐拌腌约1-2小时。一起与姜片，加清水2500毫升（约10碗量），大火烧开后改文火煲约2小时便可，为3~4人用。”
[主料]
排骨：500克
苦瓜：一条
[辅料]
蚝豉：8粒
黄豆：100克
蜜枣：2粒
姜：4片
[配料]
盐：适量
口味：原味
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[苦瓜黄豆排骨汤的做法步骤]
1、材料：苦瓜一条（或苦瓜干150克），蚝豉7-8只、猪骨500克、黄豆100克，生姜4片。蜜枣2粒
2、苦瓜剖开去囊籽，切厚件，黄豆、蚝豉用温热水浸泡洗净。猪骨用盐腌1-2小时，也可不腌。
3、黄豆浸泡，也可以炒下洗净才煲，这样容易煲绵。
4、全部材料加水2500毫升，放入汤锅大火烧开。
5、改小火煲2小时。
6、放盐调味，先试过再放，因为排骨用盐腌过。
[小窍门]
苦瓜干 药店有卖，没有苦瓜干可用鲜品代替。
风热感冒可连续喝2-3天。
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