米纸馄饨
“ 自从知道有肉燕，就一直想着怎么来做一下，可是买不到皮；后来吃过越南米卷，觉得或许可以用米纸做皮；今天下午试验了一下，效果不错。。。”
[主料]
越南米纸：10张
猪肉末：200g
干香菇：4朵
小黄瓜：1根
鸡蛋：1个
[辅料]
小葱：1根
姜：适量
虾皮：适量
[配料]
香油：适量
花椒油：适量
盐：适量
酱油：适量
白胡椒粉：适量
料酒：适量
口味：原味
耗时：廿分钟
难度：未知
[米纸馄饨的做法步骤]
1、香菇泡水两个小时沥干水切碎末；切葱末、姜末；以上与猪肉末放入容器，加入香油、花椒油、盐、酱油、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时；
趁这个时间做蛋皮，蛋皮和黄瓜均切丝备用。
2、圆形的越南米纸剪成四份或者六份备用，建议根据米纸的大小剪，太小了不容易包；边剪边包，剪多了就浪费了。
3、每片皮儿用温水浸泡一下马上拿出，肉馅儿放在皮儿中间，四周捏起来，开始捏不起来没关系，等一下皮儿都变软就会粘起来；这是一小盘成品；注意包好的馄饨不要挨着，不然会粘起来。
4、水中加鸡粉烧开或者高汤烧开，转中火，等沸腾不厉害了把馄饨放入水中，一个个放不要粘连，保持中小火，等所以馄饨都浮起关火闷一分钟；馄饨盛出撒入蛋丝、黄瓜丝和虾皮，喜欢的可以加点儿醋。口感不输面做的馄饨哦。
[小窍门]
注意一定不要用滚水煮哦，不然会破；
馅儿不多所以很容易熟，如果真的怕不熟，可以先把馅儿炒一下；
做成虾饺或者蔬菜的应该也不错。
所属分类： 主食 家常菜