端午粽飘香——五花肉粽
“ 五花肉的做法有好多种，不管怎样做人们都喜欢吃。今天就用五花肉做粽子，请大家都来吃哈~”
[主料]
糯米：适量
五花肉：适量
[辅料]
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：适量
味精：适量
黄酱：适量
盐：适量
口味：酱香
工艺：煮
耗时：一天
难度：高级
[五花肉粽的做法步骤]
1、五花肉洗净，放入料酒、生抽、老抽、黄酱、白糖、味精用手抓匀。放到冰箱冷藏一晚上。
2、糯米洗净，浸泡一晚上。加盐、生抽、老抽拌匀，腌制1小时。
3、粽叶洗净，上锅煮20分钟泡软备用。
4、取一片完整的粽叶，折叠好放入两勺米。
5、放入2块五花肉。
6、再放一层米。
7、将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上。
8、且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。
9、最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。
10、包好的粽子。
11、热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。
12、煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。
13、趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。
14、夹开，可以清晰得看到里面的肉哈~，是不是相当给力啊！
[小窍门]
煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜，煮两小时之久可保证粽子软糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时，还能有继续变软的效果，而且米粒不易粘在粽叶上哦！
使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类： 小吃 家常菜 端午节