【飞禽走兽篇】猪肉鲜棕
[主料]
五花肉：适量。
糯米：250克。
[辅料]
生抽：适量
盐：3克
糖：适量
蚝油：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[猪肉鲜棕的做法步骤]
1、准备的材料。
2、糯米洗净泡发2小时加生抽老抽、盐和糖拌匀。五花肉洗净焯水加料酒、盐、蚝油、老抽拌匀。
3、粽叶泡一晚洗净放锅中煮5分钟捞出。
4、两片粽叶重叠起来，卷成一个圆筒状，用手将结合处粽叶捏紧。
5、用勺子将糯米勺在圆筒型的粽叶中，放入五花肉再往上铺上一层糯米，这时圆筒的糯米放的满满的压紧。
6、上面长的粽叶向下压，完全盖在圆筒上，盖上糯米，边角的地方多出的边边稍稍折叠，顺着粽子的形状紧紧的卷上，这样糯米就不会露出来了，粽子包紧后，用棉线紧紧的捆住。
7、锅中加水，将捆好的粽子放在锅里煮2.5小时左右。煮的时间视粽子的大小而定。
8、煮好的肉粽装盘。
[小窍门]
1、.包粽子的时候，一定要裹紧，这样煮的时候粽子不会散。
2、.选粽叶的时候，最好买些宽的容易包。
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