彩蔬甜烧肉
“ 这道肉菜其实是蔬菜唱主角，因为蔬菜的份量比肉多哦。
春天的荷兰土豆和胡萝卜都是偏甜的蔬菜，搭配肉一起炖煮，整个菜有点偏甜，而且肉很鲜嫩，一点儿也不油腻。”
[主料]
胡萝卜：适量
荷兰土豆：适量
猪前夹肉：适量
[辅料]
大葱：适量
[配料]
盐：适量
色拉油：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[彩蔬甜烧肉的做法步骤]
1、猪前腿肉洗净切块，沥干水分。
2、锅洗净，烧热，放入色拉油烧热。
3、锅内放肉块大火炒变色。
4、加料酒，老抽，快速翻炒至肉块均匀上色。
5、肉块均匀上色后，撒上蒜末一起炒香。
6、锅内加开水，刚没过肉即可，大火烧开，中火炖20分钟至肉烂。
7、炖肉的同时，将土豆和胡萝卜切成滚刀块。
8、肉炖好后，加土豆和胡萝卜块加盐翻炒均匀，继续盖上盖子焖煮。
9、土豆和胡萝卜煮软后，加大葱提香即可装盘了。
[小窍门]
炖煮肉的时候，水不要一次加太多，容易把肉上已经上好的颜色冲淡。
使用的厨具：炒锅
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