照烧鸡腿饭“ 分解了一只整鸡,看见鸡全腿的第一反应就是照烧,那就来做照烧鸡腿饭吧,方便又好吃。
大块甜甜的鸡肉配上一口热乎乎的米饭,超满足o(* ̄︶ ̄*)o”
[主料]
鸡腿:一只
上海青:适量
米饭:适量
卤蛋:一枚
[辅料]
姜:适量
照烧酱:适量
盐:适量
黄酒:适量
白砂糖:适量
胡椒碎:适量
熟芝麻:适量
水:适量
色拉油:适量
口味:咸甜
工艺:烧
耗时:半小时
难度:普通
[照烧鸡腿饭的做法步骤]
1、准备一只鸡全腿,洗净。
2、去骨,为了好看留了一根骨头连着,切开的肉上划刀,不要切到皮,方便入味。
3、加入姜片、盐、白砂糖、黑胡椒碎和黄酒揉匀,腌制五分钟。
4、再加入两勺(15ml/勺)照烧酱。
5、揉匀腌制10分钟。
6、热锅下油。
7、鸡皮那面朝下放入鸡腿煎至微微焦黄,
8、加入适量水,盖上盖子焖煮。
9、煮至汤汁浓稠即可起锅。放入米饭和汆烫好的上海青上,再加半个卤蛋,撒上适量熟芝麻即可。
[小窍门]
照烧酱每个牌子的味道都有差别,放之前尝尝,再斟酌量。
煎鸡肉的时候姜片不用取出,加水焖的时候姜片会自然飘起。
最后切块装碗后把锅里的汁浇在鸡腿上味道更好,如果汁太少可以直接淋一些照烧酱。
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐