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照烧鸡腿饭
“ 分解了一只整鸡,看见鸡全腿的第一反应就是照烧,那就来做照烧鸡腿饭吧,方便又好吃。 大块甜甜的鸡肉配上一口热乎乎的米饭,超满足o(* ̄︶ ̄*)o” [主料] 鸡腿:一只 上海青:适量 米饭:适量 卤蛋:一枚 [辅料] 姜:适量 照烧酱:适量 盐:适量 黄酒:适量 白砂糖:适量 胡椒碎:适量 熟芝麻:适量 水:适量 色拉油:适量 口味:咸甜 工艺:烧 耗时:半小时 难度:普通 [照烧鸡腿饭的做法步骤] 1、准备一只鸡全腿,洗净。 2、去骨,为了好看留了一根骨头连着,切开的肉上划刀,不要切到皮,方便入味。 3、加入姜片、盐、白砂糖、黑胡椒碎和黄酒揉匀,腌制五分钟。 4、再加入两勺(15ml/勺)照烧酱。 5、揉匀腌制10分钟。 6、热锅下油。 7、鸡皮那面朝下放入鸡腿煎至微微焦黄, 8、加入适量水,盖上盖子焖煮。 9、煮至汤汁浓稠即可起锅。放入米饭和汆烫好的上海青上,再加半个卤蛋,撒上适量熟芝麻即可。 [小窍门] 照烧酱每个牌子的味道都有差别,放之前尝尝,再斟酌量。 煎鸡肉的时候姜片不用取出,加水焖的时候姜片会自然飘起。 最后切块装碗后把锅里的汁浇在鸡腿上味道更好,如果汁太少可以直接淋一些照烧酱。 使用的厨具:不粘锅、炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐