韭菜蘑菇饼
“ 韭菜的清香与香菇的鲜醇完美结合！
将摊好的饼，卷成小团，再切成小段，既美观、又美味。是深受家庭主妇们欢迎的家中常见料理。”
[主料]
韭菜：60克
香菇：60克
[辅料]
蟹肉：40克
金针菇：70克
鸡蛋：2个
炸食品用面：2小匙
清水：100毫升
[配料]
食用油：适量
胡椒粉：适量
精盐：适量
酱油：2大匙
醋：1大匙
料酒：1大匙
葱末：1大匙
辣椒面：1/2大匙
柠檬汁：1/2大匙
芝麻盐：适量
口味：微辣
工艺：其他
耗时：三刻钟
难度：普通
[韭菜蘑菇饼的做法步骤]
1、做饼的所有材料。
2、将香菇、金针菇分别择洗干净，挤干水分，切成碎末；蟹肉洗净，切丁；韭菜择洗干净，切丁备用。
3、将香菇、金针菇、蟹肉、韭菜放入盆中，加入精盐。
4、再加入胡椒粉调味待用。
5、盆中再放入鸡蛋、面粉搅拌均匀待用。
6、再在馅料中加入一些水。
7、平锅置火上烧热，加入适量油，倒入搅拌好的材料煎至两面金黄色时关火。
8、先来做调味酱油:将酱油2大匙，醋、料酒、葱末各1大匙，柠檬汁1/2大匙混合。
9、饼晾凉后，将饼卷起来，切成大小适中的段，与调味酱油一起上桌蘸食即可。
[小窍门]
1、、饼糊的浓度：一般饼的浓度略干一点比较好，要是稀一点或干，就要重新加面或水拌匀。
2、、烙饼时候，锅里还可以1小匙，1小匙的放，吃起来方便。
3、、饼卷起来的时候，利用紫菜包饭也很好。
使用的厨具：炒锅
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