香菇牛肉酱米线
“ 俗话说初一饺子，初二面，北方习俗今天要吃面，长长的面条图的是条条顺，意喻着一年顺顺当当。今天煮的是米线，拌香菇牛肉酱，10分钟端上桌，嫩滑爽口，香辣开胃，好吃到停不下来。”
[主料]
云南米线：300g
香菇牛肉酱：1盒
[辅料]
胡萝卜：适量
黄瓜丝：适量
西兰花：适量
口味：中辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[香菇牛肉酱米线的做法步骤]
1、米线过冷水冲洗一下。
2、买现成的香菇牛肉酱，小包装，特别适合一次吃光。
3、西兰花摘成小朵，淡盐水中浸泡10分钟左右，反复洗净，胡萝卜去皮洗净，黄瓜如果想带皮吃，和西兰花一样浸泡后洗净，浸泡的目的是尽量减少农药残留。
4、另起锅加入适量的水，水开下入米线煮3分钟左右，边煮边搅动，我用的是臻米升降火锅，比较方便。
5、煮好的米线，一键提起拉篮，捞出面，放入冷水中浸泡5分钟左右。
6、借着煮米线的汤汁，直接焯一下西兰花的和胡萝卜丝。
7、锅中捞出的面过冷水，浸泡5-8分左右。
8、捞出，码入西兰花、胡萝卜和黄瓜丝，倒入香菇牛肉酱一拌，OK！可以开餐了。
9、捞出，码入西兰花、胡萝卜和黄瓜丝，倒入香菇牛肉酱一拌，OK！可以开餐了。
[小窍门]
1、、配菜随意搭配，打个卤煮个蛋也是不错的选择，或者煮个热汤米线也不错。
2、、煮米线的时间不要太长，防止煮碎，煮后一定经过冷水浸泡，米线才滑爽。
使用的厨具：其他
所属分类： 主食 小吃 家常菜 云南菜