吮指鸭下巴（下酒菜）
“ 好久没空下厨了，难得偷来半日闲，嘴👄又馋上了☺️☺️简单做法，简单爱😋”
[主料]
鸭下巴：10个
青椒：一点
鸡蛋黄：一个
胡萝卜：适量
葱：些许
姜：些许
蒜：些许
[辅料]
孜然粉：适量
五香粉：适量
生抽：些许
蚝油：适量
鸡精：适量
白糖：一点点
料酒：一点点
生粉：适量
面粉：适量
花生油：适量
盐：适量
口味：孜然
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[吮指鸭下巴的做法步骤]
1、买回新鲜鸭下巴。
2、一分为二。
3、焯水，放些许生姜，料酒。
4、然后捞出，每个都去喉管，清洗干净，滤干水份。
5、放点五香粉，生抽，蚝油，盐，一点点白糖。打入一个鸡蛋黄，加入生粉，面粉搅拌均匀，使能粘上粉末即可，然后腌制20分钟！
6、锅里倒入适量食用油，七成热码入鸭下巴。
7、中小火🔥炸至两面金黄即可。（最好复炸一次，这样更香）
8、半成品出来了。
9、切葱姜蒜，青椒丁，胡萝卜丁备用。
10、再起锅，倒入少许花生油，码入葱姜蒜，青椒丁，胡萝卜丁炒香，倒入炸好的鸭下巴，小火炒均匀。加入一点点生抽，孜然粉。（喜欢辣的就多加辣椒面）
11、出锅啦。下酒菜，休闲零食，主食。都可以😋😋😋香！
[小窍门]
一定要炸熟炸透炸酥才香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜