白菜豆腐暖汤
“ 白菜豆腐可以说是百姓家里最最普通的家常菜了。
一片白菜叶
一小块嫩豆腐
如何成就一碗冬日暖汤
用最廉价的食材
做最养眼的美食
是我孜孜追求的”
[主料]
白菜叶：1片
嫩豆腐：小许
[调料]
盐：少许
胡椒粉：少许
水淀粉：少许
香油：几滴
葱花：少许
口味：原味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[白菜豆腐暖汤的做法步骤]
1、白菜切碎。
2、嫩豆腐切小丁。
3、炒锅上火，加水烧开，放白菜碎、豆腐碎、盐稍煮，淋入水淀粉，胡椒粉，洒葱花出锅。
4、成品色泽清爽透亮，白绿相间，清爽无比，仿佛置身田野……
[小窍门]
1、.盐要少放，茨要稀，稍显浓度即可。
2、.香油两三滴，俗话说的“见香”。多了反而喧宾夺主，使汤没有主题。
3、.这道汤的特点是白菜清香、豆腐滑嫩，汤汁徜徉于口齿之间，冲击味蕾，久滞不去。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐