香辣草原牛肉
[主料]
牛肉：半斤
[辅料]
干辣椒：2两
花椒：适量
孜然粉：适量
白糖：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：原味
难度：未知
[香辣草原牛肉的做法步骤]
1、准备一块牛肉切片
2、薄厚均匀，稍微淋入少许水淀粉拌匀，再来一点油锁水
3、热锅冷油二次润锅下两勺油烧热下入牛肉片滑炒变色，四十秒左右
4、盛出控油
5、留一勺左右油
6、油六成热下姜蒜爆香
7、下入辣椒段，辣椒比较干多点油会被全部吸收激发出香味
8、再来一些花椒粒，放太早糊了会苦
9、下入肉片翻炒片刻
10、再来点孜然粉和小茴香
11、盐和生抽调味
12、撒葱段，香菜段，芝麻，白糖翻炒均匀即可
13、装盘，香味扑面而来！
14、肉片有韧性而不老，香酥可口，配上一杯酒人生何求！
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