红焖牛腩煲
“ 贴秋膘刻不容缓，暖身硬菜上桌了！切成大块的牛腩，有了大口吃肉的快感，配上软糯可口的土豆和清甜的萝卜，营养全面又好吃，秋天就该这么吃。。”
[主料]
牛腩：一斤半
土豆：一个
胡萝卜：一个
[辅料]
小葱：几颗
姜：五到六片
蒜：一头
大料：十来个
桂皮：一小段
草果：俩到三个
干红辣椒：五到六个
香叶：七到八片
生抽：适量
老抽：适量
红糖：适量
柱侯酱：适量
白酒：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：高级
[红焖牛腩煲的做法步骤]
1、牛腩洗干净，切成一寸大小，也就是麻将那么大的块。姜蒜切片，胡萝卜土豆切滚刀块
2、锅内放水，加白酒，姜片去腥味
3、水开后，捞出牛腩洗干净，备用
4、锅里倒入油，放入姜片，蒜片，香叶，大料，草果，桂皮，干红辣椒，炒出香味
5、倒入牛腩，煸炒加入柱侯酱，红糖，生抽，老抽
6、记得不要加盐，要不然牛腩会咬不动的。
7、炒好的牛腩倒入高压锅中，放入葱，大葱，小葱都行
8、加入能超过牛腩的水，压二十分钟。。。
9、高圧锅压好的牛腩，如图所示
10、切好的萝卜和土豆
11、一起和牛腩倒入砂锅，或者是别的锅，记得要有锅盖的，加入盐调味，焖十分钟左右就行啦
12、是不是色香味俱全呢？一碗米饭不够吃吧！嘻嘻
使用的厨具：高压锅、砂锅
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