水果甜辣蔬菜（自制辣白菜辣胡萝卜）
“ 超市里买的辣白菜始终没有韩式快餐的辣白菜那么脆、辣、甜，遂自己做，可以下饭，可以做泡菜汤、泡菜面，还可以当作小零食吃哦！”
[主料]
白菜：200g
胡萝卜：200g
[辅料]
洋葱：半个
苹果：1个
梨：1g
葱：20g
姜：20g
糯米粉：50g
辣椒粉：100g
香菜茎：20g
鲜柠檬：20g
蒜：1个
冰糖：20g
口味：甜辣
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：普通
[自制辣白菜辣胡萝卜的做法步骤]
1、各种配菜切成小丁，便于打成泥。
2、把胡萝卜和白菜切成片，吃的时候就不用再切了，还方便腌制。放入盐抓匀腌制到菜蔫儿。
3、把切好的配料倒入破壁机打成泥状。
4、打好的糊是这样的，我尝了尝，像水果奶昔，微甜。
5、清水里倒入糯米粉，在锅里不停搅拌，不停搅拌哦！不然要糊锅。我加了点冰糖在里面，一起搅拌融化。
6、糯米糊变得透明就关火。
7、把糯米糊倒入打好的水果糊里搅拌均匀。
8、倒入辣椒粉搅拌均匀。
9、拌菜的辣酱做好啦！
10、把脱了水的胡萝卜和白菜清洗一下，挤去水分，这一步的目的是防止腌制的时候过咸。
11、戴上手套，把酱和菜搅拌均匀。戴手套的目的是怕辣椒把手辣着，也是为了可以用手把菜和酱料搅拌均匀。
12、用密封盒封好。放入冰箱冷藏三天即可，其实现在也可以吃，但是多腌制一下，味道更好呢！
[小窍门]
1、. 做糯米糊时，要在锅里不停搅拌，不停搅拌哦！不然要糊锅。
2、. 戴上手套，把酱和菜搅拌均匀。戴手套的目的是怕辣椒把手辣着，也是为了可以用手把菜和酱料搅拌均匀。
使用的厨具：其他、破壁机、平底锅
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜