酱香焖鸭
[主料]
鸭子：一只
大蒜头：适量
青辣椒：适量
黄豆酱：一勺
鸡公煲酱料：50克
白酒：少许
姜：适量
冰糖：适量
料酒：适量
红辣椒：适量
[辅料]
油：适量
葱：适量
青米椒：适量
口味：中辣
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[酱香焖鸭的做法步骤]
1、准备好食材
2、鸭子剁成块，清洗干净，加少许白酒抓匀腌一会儿
3、加姜片和料酒
4、加酱料
5、鸭块和酱料抓匀，盖上盖子，腌2个小时以上
6、起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色
7、糖成微黄色
8、下鸭肉翻炒均匀
9、电高压锅内底部放入葱和青米椒垫底
10、炒好的鸭肉放入电高压锅内，不用加水了哦
11、高压锅压20分钟
12、压好的鸭肉
13、再次转入炒锅中，大火收汁（挑去煮过的葱和青米椒）
14、加大蒜头和辣椒
15、收干汤汁，翻炒均匀
16、起锅装盘
17、美美哒😊
18、😊
[小窍门]
因为有了酱料的加入，这道菜就不用加盐了哦
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜