香辣口水鸡
“ 别看它是荤菜，做起来可简单了，调料加入腌制一下，用电饭锅就能搞定，零油烟，咱们也不用担心会变黄脸婆。夏季炎热，家里就没人不爱这道菜，今天把做法分享出来，您要是喜欢快手的清爽菜，跟着我做起来吧~”
[主料]
黄瓜：1根
鸡大腿：1个
油辣子：4勺
姜片：4片
[辅料]
米醋：1勺
盐：2克
花生油：1小勺
米酒：2勺
大蒜：10克
口味：麻辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[香辣口水鸡的做法步骤]
1、准备好材料，葱花可要可不要，我用的是米酒去腥，吃起来也香。
2、将米酒和姜片倒在鸡腿上，用手抓匀腌制20分钟去腥。
3、电饭锅里加入清水，放上蒸架，我用的是臻米的，内配蒸架。
4、将腌制好的鸡腿放入电饭锅里，确保锅里的水要足够蒸熟哦。
5、盖上锅的盖子，启动蒸菜键，蒸15分钟，如果是用蒸锅，时间可以稍缩短2-3分钟，看鸡腿的大小来定，要蒸到熟透。
615、分钟后，鸡腿蒸熟了，准备好一盆冰水，将鸡肉迅速放入冰水里降温，这一步可以让鸡肉变得更爽口。
7、鸡腿取出来后切片。
8、此时将黄瓜去皮切片摆在盘底，口水鸡和黄瓜是绝配，酱汁会把黄瓜泡得又脆又好吃，喜欢其他配菜的也可以切好放入。
9、将所有调料混合成酱汁，米醋也可换成陈醋，喜欢辣椒油多的就多加两勺进去
10、鸡肉摆在黄瓜片上，淋上酱汁，吃的时候拌匀就可以吃，鸡肉一定要沾上酱汁再吃，味道真的太棒。
使用的厨具：电饭煲、蒸锅
所属分类： 凉菜 家常菜