酸汤肥牛
[主料]
肥牛：200g
金针菇：200g
粉丝：1把
南瓜：适量
[辅料]
泡椒：适量
姜片：适量
蒜头：适量
红尖椒：适量
绿尖椒：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[酸汤肥牛的做法步骤]
1、金针菇切去根部撕小朵洗净。
2、姜切片，蒜头拍散，青红尖椒切小圈，再准备半个柠檬挤出汁备用（这部忘记拍图了😁）。
3、泡椒切小备用。
4、南瓜去皮切片后蒸熟。
5、蒸好的南瓜用榨汁杯榨成泥。
6、热锅下油煸炒蒜头，姜片和泡椒。
7、加入南瓜泥翻炒均匀后加入适量的水。
8、倒入泡椒水和柠檬汁，用量依据自己能接受的酸度放柠檬汁。
9、加入盐调味，中小火煲七八分钟。
10、捞出汤底的渣。
11、放入金针菇，煮开烫熟。
12、金针菇捞出放碗中。
13、继续放入粉丝，粉丝提前泡软，烫好的粉丝也同样捞出在碗中。
14、最后放入肥牛卷。
15、煮至肥牛变色即可捞出，连汤一起倒入碗中。
16、放上青红椒。
17、淋上热油即可。
18、成品。
19、成品。
20、成品。
[小窍门]
菜谱的成品不会太辣，喜欢辣的可以自行再添加。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐