锅包肉
“ 前些日子去外边吃饭，点了这道菜，服务员说等菜时间长做不了🙄。冰箱里还有块里脊肉，自己做来吃。没有香菜，缺点颜色和味道。厨艺总是在敢于折腾中进步。😎”
[主料]
里脊：一块
[辅料]
胡萝卜：适量
葱：适量
姜：适量
糖：适量
白醋：适量
生抽：适量
盐：适量
淀粉：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[锅包肉的做法步骤]
1、里脊肉切片，放入料酒，盐胡椒粉腌制一会儿。肉还是稍微冻下，切出片来好看。肉太软了切的有点厚了。淀粉、水、一个鸡蛋，少许油调成糊，把肉片挂上浆。没有土豆淀粉，用的玉米淀粉。
2、肉片油温六成热炸至微黄，油温升高后再复炸一下。
3、白醋、糖、生抽、盐、水兑成碗汁，用量凭感觉😊。锅内放入碗汁烧开，放入胡萝卜丝、葱姜丝炒，放入炸好的肉迅速翻炒出锅，出锅前放入香菜段。没有香菜，缺少点绿色和味道。味道还可以。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 东北菜