酸甜炸鱼
[主料]
鱼：1条
油：适量
[辅料]
蚝油：5块
甜辣酱：15块
红酒：5g
酱油：5g
蒜头：3个
生姜：1小个
醋：10g
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[酸甜炸鱼的做法步骤]
1、鱼切块，抓盐。
2、油加热，放入鱼块，油高度要有鱼块的一半。
3、炸到两面金黄即可。
4、取10毫升水，加入醋、蒜头、生姜、蚝油、甜辣酱、红酒，调均匀。
5、倒入炸好的鱼，快速翻炒。
6、出锅。
[小窍门]
小心烫伤
使用的厨具：炒锅
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