低糖版戚风蛋糕
“ 低糖版戚风蛋糕，克服烘焙最基础的蛋糕。低糖版宝宝也可以吃哦~”
[主料]
鸡蛋：4个
低筋面粉：60克
细砂糖：60克
大豆油：40克
[辅料]
粟粉：20克
牛奶：20克
口味：原味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[低糖版戚风蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄糊食材：蛋黄4个 大豆油40克 细砂糖30克 低筋面粉60克 粟粉20克 牛奶20克蛋白霜食材：蛋清  细砂糖30克所有食材准备好待备用。
2、蛋清和蛋黄分离，分别打入到无油无水的器皿中。
3、蛋黄中分别放入大豆油、牛奶、白砂糖后使用手动打蛋器搅拌至白砂糖融化。
4、加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。
5、面糊翻拌均匀，静置10分钟至翻拌顺滑无颗粒。
6、白糖分3次加入蛋清，用电动打蛋器打至湿性发泡。
7、蛋黄糊与蛋白霜混合，翻拌均匀即可。
8、倒入无水无油的8寸模具中，轻震消泡。
9、烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟。
10、成品1。
11、成品2。
12、成品3。
[小窍门]
装蛋白的容器不能有油有水。
蛋黄面糊跟蛋白面糊混合的时候注意不要画圈翻版，否则面糊消泡蛋糕就爬不起来了。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙