大肉韭菜饺子（低脂版）
“ 好吃不过饺子，春季的韭菜特别香，大肉韭菜也是绝配，做出的饺子营养丰富，鲜美可口。
这个饺子馅，尽量降低肥肉比例，也少放油，尽量符合现在人的饮食营养金字塔要求。”
[主料]
猪前腿肉绞肉：300g
韭菜：500g
面粉：500g
[辅料]
姜末：30g
生抽：适量
盐：适量
五香粉：适量
料酒：适量
花生油：25g
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[大肉韭菜饺子的做法步骤]
1、和面，偏软一点，和好后用盆扣上醒半小时后即可
2、绞肉（肥瘦比1:9，少脂）放入盆中，加入盐、生抽、料酒、五香粉、姜末搅拌均匀，腌制半小时
3、韭菜洗净，切短节，切完放入肉馅中，加入花生油搅拌均匀，待用
4、切一块面揉成条，切成剂子
5、擀成片
6、包饺子，包好准备下锅
7、汤锅烧水，水开后下入饺子，下入饺子后，开锅七八分钟左右即成，捞出装盆上桌。
使用的厨具：电磁炉、煮锅
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