家常麻婆豆腐
“ 本人是不爱吃葱姜蒜的，所以基本都不放，有必须放的基本都是整块”
[主料]
豆腐：一块
肉馅：少许（可省略）
[辅料]
郫县豆瓣酱：适量
麻油：少许
老抽：少许
盐：适量
鸡精：适量
水：适量
水淀粉：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常麻婆豆腐的做法步骤]
1、豆腐切块放入盐水中浸泡半小时左右
2、肉馅一小朵，用少量水抓匀待用
3、热锅热油光锅
4、下肉馅炒熟
5、放入适量豆瓣酱炒出红油（豆瓣酱最好切碎，不错我没切，因为我懒啊）倒入适量水攻出红汤
6、加少许老抽令汤色更好
7、加少许麻油提出麻味
8、加入适量鸡精攻至汤开，口重的可以放少许盐，我都不放，豆瓣酱我觉得够咸的了
9、下入豆腐炖煮，用手勺推动以防碰碎豆腐，炖至汤微收
10、加入水淀粉，炖至汤稠
[小窍门]
作为一个不吃葱姜蒜的怪物，我并没有觉得没有这三个东西我做的吃的就难吃了，让吃这三样的人吃过也说不错，好吧解释完毕，所以我的菜谱就比较适合不喜欢吃葱姜蒜的人
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐