妈妈的味道～翡翠饺子
[主料]
面粉：150g
菠菜：适量
水：适量
韭菜：100g
鸡蛋：2个
虾皮：适量
[辅料]
盐：1勺
胡椒粉：0.5勺
味精：0.5勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[翡翠饺子的做法步骤]
1、菠菜焯水后，加入少许水放入料理机打成汁
2、滤除碎渣
3、取菠菜汁备用
4、面粉加入菠菜汁，150克面我加了约85克菠菜汁
5、和成光滑的面团醒二十分钟
6、利用醒面的功夫来制作馅料，鸡蛋打散放入锅中烹煮
7、盛出备用
8、韭菜洗干净切成末和虾皮、花椒粉一起加入炒熟的鸡蛋中
9、搅拌均匀再加入盐和味精拌匀
10、馅就做好了
11、醒好的面揉成长条
12、切成小剂子
13、擀成皮
14、放上馅儿
15、捏成饺子
16、锅中烧开水放入包好的饺子煮制
17、饺子漂起来就好了
[小窍门]
拌馅儿时盐要最后放，以免蔬菜出汤
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子 午餐 晚餐