瘦肉豆腐丸子--空气炸锅
“ 冬天来了快过年了，人们又开始忙碌熏腊肉腊鱼了腊丸子。我家也不例外也跟着做了一些腊鱼腊丸子，但今年的腊丸子与往年的不大一样，不用熏直接用空气炸锅炸的，简单多了，跟熏的腊肉没多大差别，无烟味更健康。做了二款丸子，一款是鱼肉加瘦肉丸子，一款是豆腐加瘦肉丸子。”
[主料]
白豆腐：500克
猪肉：500克
[辅料]
盐：适量
油：适量
八角粉：适量
孜然粉：适量
辣椒粉：适量
大蒜：适量
口味：五香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：高级
[瘦肉豆腐丸子的做法步骤]
1、备豆腐，大蒜碎，猪肉
2、肉切丁，豆腐切块
3、切好的肉丁放进绞肉机里
4、放进大蒜
5、盖上盖子接通电源开始绞肉
6、绞好的肉泥
7、放进豆腐，肉和豆腐分开打成泥也行
8、盖上盖子再接通电源将豆腐缢碎
9、绞好的肉和豆腐泥
10、装碗里放上盐，辣椒粉，孜然粉，八角粉
11、拌匀放置一小时以上入味
12、取空气炸锅内胆垫上烤箱用纸，抹上油，因拌好的泥太湿不好定型，空气炸锅内胆底部有孔，所以垫上烤箱用纸定型。
13、套进空气炸锅，用160度烤20分钟，
14、去掉烤箱用纸翻面，
15、再次套进空气炸锅
16、再用160度烤20分钟
17、这款是瘦肉豆腐丸子
18、这款是鱼肉瘦肉丸子
19、这款是鱼肉瘦肉丸子
[小窍门]
烤好的丸子配上自家爱吃的配菜炒着吃，火力和时间要看丸子的大小而定。
使用的厨具：空气炸锅、电烤箱
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐