咸菜煎饼
[主料]
猪肉：200克
咸菜：200克
豆腐干：200克
姜：适量
面粉：400克
[辅料]
生抽：适量
料酒：适量
菜籽油：适量
盐：适量
白糖：适量
五香粉：少许
发酵粉：少许
口味：咸香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[咸菜煎饼的做法步骤]
1、肥瘦相间的猪肉洗干净加水、料酒、姜片、盐煮熟待用。
2、豆腐干洗净切细丁待用。
3、煮好的猪肉切丁待用。
4、咸菜用清水泡淡洗净切丁，然后挤干水分待用。
5、热锅起油，下猪肉丁翻炒。
6、再加入豆腐干和咸菜炒匀。
7、再依次加入料酒，生抽，盐，白糖，五香粉翻炒入味，盛出待用。
8400、克面粉加入一勺白糖，4克发酵粉，加入220克温水，和成面团，醒二十分钟.（面粉发得比做包子要软一些，但不用像做包子那样发得太宣腾）
9、发好的面团分成四份，一份约150克。
10、取一块面团擀成面饼状。
11、加入馅料收口
12、慢慢向上收口，也可以像包包子一样收口。
13、用擀面杖擀成薄饼状。
14、平底锅倒入菜籽油，放入面饼，中小火煎制。
15、一面煎至金黄色后翻面再煎。
16、两面煎好后出锅装盘。
17、切小块搭配白米粥当早餐。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 秋季食谱 午餐 晚餐