口蘑酿肉
“ 口蘑，我家一般会在放了一点油的平底锅中，去蒂后煎制闷一下，等口蘑本身的汤汁渗出，再洒点海盐和黑胡椒出锅就行，但熊孩子说，老吃，烦了。
那就换个做法，不煎了，咱们蒸。同样还是走低脂少油的路线，尽可能的保持口蘑的新鲜本味，做个口蘑酿肉。只用一点资本油，一点肉，用酱油的酱香，与肉香，蘑菇香相结合。让酱油的鲜味，进一步提升口蘑的鲜，让二者完美结合相溶合。
口蘑10个 古龙天成酱油2勺 猪肉100克 葱姜适量 淀粉适量 蛋清少许”
[主料]
口蘑：10个
酱油：2勺
猪肉：100克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
淀粉：适量
蛋清：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[口蘑酿肉的做法步骤]
1、准备食材。
2、将猪肉切成小段，葱姜也切成细段。
3、将肉与葱姜在一起剁成肉馅。
4、在肉馅中加入一勺酱油
5、再加入少许蛋清充分搅拌均匀。
6、将口蘑去蒂清洗干净。
7、将肉馅填入口蘑中，尽量填得实一些。要高于口蘑。
8、锅中加入烧至上气，将口蘑放入。
9、大火蒸制约十分钟，肉馅变色，口蘑有汤汁渗出熟透即可取出。
10、将盘中的汤汁倒入锅中，再加入一勺酱油，如果汤汁少，就再加一点点水。
11、在锅中烧开，再加一点水淀粉使汤汁变浓稠
12、再放少许香菜和胡萝卜末关火。
13、将汤汁浇在蘑菇肉上即可。
[小窍门]
大火上气后，再将盘子放入锅中蒸制，约十分钟左右即可。
使用的厨具：蒸锅
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