黄豆焖猪蹄
[主料]
猪脚：1个
干黄豆：150g
[辅料]
盐：适量
糖：适量
干红辣椒：适量
八角：适量
桂皮：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
蚝油：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[黄豆焖猪蹄的做法步骤]
2、猪脚一只，洗净
3、干黄豆提前用温水浸泡，然后冲洗干净
4、锅里放入冷水，放入猪脚加入料酒焯水，焯水后用流动水冲洗干净
5、调料备好
6、锅中放油烧热，加入猪脚翻炒片刻
7、加入调料翻炒出香味
8、加入2汤匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙耗油、1汤匙老抽翻炒上色
9、加入水超过猪脚
10、加入浸泡好的黄豆
11、大火烧开，盖上锅盖，转小火慢炖，中间要翻动一下，以免糊锅
12、到汤汁快收干时，加入适量的盐焖煮片刻
13、然后加入糖调味
14、翻炒均匀即可出锅
15、盛盘加入葱花
使用的厨具：炒锅
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