排骨薏仁冬瓜汤
“ 火炉的重庆，虽已进入盛夏模式，但是闷热难挡，动不动就变成一个汗人。火炉名不虚传，酷暑的天气像一口大锅笼罩在城市上空，让人喘不过气来。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
除了火炉之称，还有雾都之名。山城的天气让大家对辣椒和花椒情有独钟。一方水土总是养一方人，辣椒和花椒就是山城人民抵御湿气最好的食材。
当然除了一日三餐和辣椒、花椒相伴之外。总还有其他消暑祛湿的法子。今天菜菜屋推荐的这款排骨冬瓜薏仁汤就是消暑祛湿的好办法。冬瓜利水消肿，清热解毒，特别适合减肥一族；薏仁健脾祛湿，美容养颜。而排骨则可以提升整体口感。
闷热的夏天来一碗，最适合长期呆在空调房里的人们，趁着热气，把全身的湿气带出体外，让全身的毛孔经过汗液来个深呼吸。
不仅是一碗鲜美味汤，更是一碗夏日养生汤。”
[主料]
冬瓜：半个
排骨：200g
薏仁：80g
[辅料]
葱：适量
老姜：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：清淡
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[排骨薏仁冬瓜汤的做法步骤]
11、.提前准备原材料
22、.锅内倒水，将清洗干净的排骨放入加姜片、葱结、料酒的水中煮沸，捞出清洗干净浮沫待用
33、.将冬瓜去皮，洗干净切成块
44、.砂锅内倒清水加姜片，下刚刚焯水的排骨大火烧开，然后转为小火；将薏仁用清水冲洗一下放入沸水中煮
55、.因为薏仁比较赖煮，所以煲薏仁汤的时候时间煮久一点，等到排骨汤发白，薏仁膨胀时下冬瓜，冬瓜比较易熟（熬汤建议用文火）
66、.等到冬瓜煮熟就可以关火了，全程大概1.5-2个小时
77、.临出锅前撒盐调味，出锅后撒上葱花即可食用
[小窍门]
1、.排骨、薏仁比较经煮，所以煲汤的时候时间长一点，冬瓜最后才放，这样就能保持冬瓜的形状（按照食物煮熟时间先后放食材）
2、.煲好汤，一定是一次性加足水，切忌中间过程再加水哦
3、.煲汤的时候为了让排骨的味道充分释放出来，不放盐，最后出锅的时候才放盐哦
使用的厨具：砂锅
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