快好知 kuaihz


油焖三眼蟹
“ 看阿彩写的穿越体小说,印象最深刻的话是“武官的刀,文官的嘴”! 在古代,一个人若是想在朝廷中有所建树,要么是当武官,用刀打出军功;要么是当文官,用笔写出功名。而武官在某一时刻下却还是会害怕文官,只因文官真能用一张巧嘴将一件小事说得天花乱坠,严重的时候,杀人于无形! 搁现代,文人亦是如此,能用文字影响着很多人的思想! 有个别比较激进的人士,会觉得爱写文章的人很是矫情! 然,我想说:你不矫情,你可不看;我最矫情,我有文章! 我不否认,我是个矫情的人! 我喜欢把很多事情以文字的形式记录下来,哪怕是很口语化的叙述表达。即使没有诗情画意,亦或没有押韵工整,我也不觉得有何尴尬。因为我的文字记录了我的成长,我的文字表达了我的思想,哪怕是到我发白牙光,我仍能翻开我曾经写过的文字细细品尝。有不同时期的文字助我回望,我相信,我不会因为岁月消逝飞快而觉得人生无趣苍白! 我,即将开始我的口语化自白…… 某天,宝哥说想吃生腌皮皮虾。 把宸宸送到学校去之后,我就带着贺贺一起去逛菜市场,跑了2个菜市场都没有找到皮皮虾。 看到三眼蟹时,想着没有皮皮虾那就买螃蟹吧。咨询了螃蟹的价格,有点小贵,比皮皮虾贵不只一倍。想到自己每天不足6个小时的睡眠,心一横,还是买了。 虽说夫妻俩赚的都是血汗钱(读者:谁赚的钱不是血汗钱?就你们夫妻俩的是血汗钱啊!给你个眼神自己体会…… 作者:呃……好吧!),但是不能因为赚钱辛苦就不花钱了,赚钱就是要用来花的嘛。身体上劳累,没有得到好好休息,总要在别的方面给自己安慰。 螃蟹,对于潮汕人来说,最熟悉的吃法,绝对是生腌。夏季吃生腌螃蟹,那叫一个鲜美,加上一碗白稀饭,用一句潮汕话就是“杀力!”(过瘾) 虽说我也特别喜欢吃生腌螃蟹,只是随着阅历的增长,对于生腌的吃法多少还是有所顾忌,担心寄生虫的因素,最后决定还是用另外一种做法——油焖三眼蟹。 分享一下这道菜的做法,毕竟不是每个人都能经常到酒店饭店去消费这么一道价格不菲的菜。而掌握了做法,我们在家里也可以做到信手拈来。 小记: 螃蟹的做法很多种,腌煮蒸炒,每种做法都有其美妙,选择适合自己的最好! 一如你的生活方式,不是每个人都能受众人追捧,也不是每个人都能声名大噪,选择自己喜欢的而又最适合的最好! 生活不总是会顺顺利利,难免会有些许不如意,但你不能因为生活不易就放弃!如若生活有累(泪),又无人相陪,那试试用美食来给自己安慰。 美食只是其中的一种方法,你也可以寻找其他适合自己的排除苦闷的法子,比如看我的公众号:xinxi58181527,馨禧。我的公众号以家常菜菜谱为主。当然我的菜谱不单纯只是菜谱,还有我不同时期的人生感悟。我想美其名曰:“美食与哲思”!” [主料] 三眼蟹:1斤半 鸡蛋:2个 朝天椒:2个 红辣椒面:适量 姜:适量 蒜瓣:4个 葱:3棵 [辅料] 盐:适量 鸡精:适量 酱油:适量 口味:中辣 工艺:焖 耗时:十分钟 难度:普通 [油焖三眼蟹的做法步骤] 1、三眼蟹1斤半。 2、将三眼蟹背上的沙子刷干净。 3、剥开蟹的脐盖,将蟹身上2边棕色的软腮去掉。 4、用流动水冲洗干净。 5、将脐盖中的一个小沙袋去除,这个袋子中是螃蟹的排泄物,一定要去掉。 6、将所有的螃蟹按以上方法洗干净后装盘,加入适量酱油和少许盐腌制,至少腌制半个小时以上。(我因为是买来当夜宵的,上午买的,进行完这个步骤就将腌制的三眼蟹放在冰箱保鲜层。) 7、蟹盖 8、朝天椒斜切成圈,葱切成段,姜切成丝,蒜瓣切碎。 9、锅中热油。 10、将切好的辣椒,姜丝和蒜蓉加入煸香。 11、加入腌制好的三眼蟹。 12、盖上锅盖,焖3分钟左右。 13、待三眼蟹有变色的时候掀盖。 14、打入鸡蛋,同时加入适量水。 15、加入红辣椒面。(我是放的两大勺辣椒面,不喜欢吃辣椒的人这一步可以省去,做出来的菜也很美味。) 16、翻炒至鸡蛋有出现凝固状后加入葱段。 17、加入适量酱油和盐,鸡精调味。 18、翻炒均匀即可出锅。 19、装盘。 20、拍照,想在哪里分享就在哪里分享。深夜放毒,毒到一个是一个,倒不下的都是狠角色!当然这道菜不单纯可以做夜宵,也可以在正餐出现,当然也可以用来待客,绝对高逼格! 21、近照 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 海鲜 午餐 晚餐