咖喱面包蟹
“ 印度咖喱面包蟹，配上炸馒头口感更好”
[主料]
面包蟹：一只
葱：适量
洋葱：半只
姜：适量
[辅料]
蛋液：一只
料酒：（腌制用）适量
生抽：少许
辣椒：少许
盐：少许
淀粉：适量
印度咖喱：150g左右
蜂蜜：一勺
黑胡椒：（腌制用）少许
口味：咖喱
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[咖喱面包蟹的做法步骤]
1、新鲜活面包蟹一只，用刷子刷洗干净
2、切段后加料酒，葱姜，黑胡椒，少许盐腌制两小时
3、准备好洋葱及葱姜
4、将腌制好的蟹段裹上淀粉和蛋液
5、放至油锅炸至金黄捞起，沥干油份
6、将蟹盖里的黄反复用高温油浇入蟹盖内，快速锁住黄的鲜味，也不容易使黄破碎
7、将炸好的蟹沥干油份
8、热油锅煸炒葱姜，洋葱
9、倒入准备好的面包蟹
10、加入印度咖喱进行翻炒后，加入盐，生抽，蜂蜜，海南黄辣椒和适量水煮沸后小火焖煮四十五分钟左右（也可以根据不同咖喱口味进行调整）
11、出锅装盘，加入迷迭香装饰
[小窍门]
不同咖喱咸度不一样，需要根据自己的咖喱进行调味
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜