【山东】清鲜紫菜蛋花汤
“ 过年了，家家都是喜事到，从年夜饭到大年初三，亲人团聚，走新访友，几乎天天都在大吃大喝。春节是一个喜庆的日子，但是在这段时间节制的饮食更为重要。
大鱼大肉过后，特别的偏爱清淡口感，这时来一碗紫菜汤，非常合胃口，年前朋友送了头水紫菜，做了蛋花汤，入口鲜美又无比的熨帖。
紫菜的1/5是食物纤维，可以保持肠道健康，将致癌物质排出体外。常食用可清除血管壁上聚集的胆固醇，对软化血管，防止动脉硬化有一定功效。”
[主料]
土鸡蛋：2个
头水紫菜：8克
淀粉：5克
水：3碗
[辅料]
葱碎：少量
香菜：适量
玉米油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[清鲜紫菜蛋花汤的做法步骤]
1、锅内倒油，油热后下葱碎，爆出香味，加入水。
2、水煮沸后，放入干紫菜，这时用少量水把淀粉混合均匀。
3、紫菜煮散后，倒入淀粉糊。
4、煮沸后，鸡蛋打散缓慢倒入锅中。再次煮开一会，调入盐搅匀，关火。
5、出锅，撒香菜即可。
[小窍门]
1、最好选用头水紫菜，头水紫菜营养和口感上都好一些。
2、加入水量的多少，根据自己需要来调节。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹