鸡腿炖土豆胡萝卜#荤菜#
“ 鸡腿含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。而且蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
1、、鸡腿中蛋白质含量丰富，有利于人体生长发育和新陈代谢。
2、、鸡腿中的铁元素是人体合成血红蛋白的必要元素，可以改善人体的缺铁性贫血。 
3、、鸡腿营养价值丰富含多种维生素和不饱和脂肪，人体消化和吸收率也比较高。
4、、鸡腿比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。”
[主料]
鸡腿：1个
土豆：2个
胡萝卜：1根
[辅料]
葱：5g
姜：3g
蒜：5g
香菜：3g
花椒：2g
八角：2g
[调料]
油：0.5勺
蒜蓉辣椒酱：2勺
蚝油：1勺
一品鲜酱油：1勺
糖：1勺
料酒：0.5勺
味精：0.2匙
口味：微辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[鸡腿炖土豆胡萝卜的做法步骤]
1、准备原材料鸡腿、胡萝卜和土豆去皮洗净。
2、土豆切成大小均匀的块状放入清水中浸泡十分钟去掉多余的淀粉。
3、锅中烧开水放入鸡腿同时倒入料酒焯水断生去除多余的油脂和血水。
4、焯好水的鸡腿立即放入冷水中过凉冲洗干净沥干水份。
5、锅中倒入底油加热放入花椒八角炸香再放入葱姜蒜爆香放入一品鲜酱油、蚝油、蒜蓉辣椒酱糖炒匀。
6、放入鸡腿炒至入味。
7、放入土豆块大火快速翻炒。
8、放入胡萝卜块断生使每个食材均匀的裹上酱料。
9、添加适量清水大火炖起来。
10、看着就好有食欲噢。
11、炖至汤汁不多时放入盐和味精调味均匀最后撒上香菜提鲜即可出锅享用。
12、香辣可口的鸡腿炖土豆胡萝卜装入盘中就大功告成了。
13、搭配葱花饼和牛奶一起吃营养丰富。
14、鸡腿肉肉入口香浓中带有辣味的感觉太棒了。
15、软糯的土豆入口即化。
16、鸡腿炖土豆胡萝卜营养丰富好吃😋到爆。
[小窍门]
鸡腿含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。而且蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
1、、鸡腿中蛋白质含量丰富，有利于人体生长发育和新陈代谢。
2、、鸡腿中的铁元素是人体合成血红蛋白的必要元素，可以改善人体的缺铁性贫血。 
3、、鸡腿营养价值丰富含多种维生素和不饱和脂肪，人体消化和吸收率也比较高。
4、、鸡腿比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜