小米辣剁椒酱
“ 辣椒的简介：解热镇痛，辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；
2、. 预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；
3、. 增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化；
4、 .降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
”
[主料]
小米辣：500g
[辅料]
大蒜：100g
姜：50g
糖：100g
西红柿：200g
盐：200g
白酒：二两
口味：超辣
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[小米辣剁椒酱的做法步骤]
1、准备好所有的食材备用
2、挑选好优质色泽鲜艳的鲜小米辣浸泡半小时多清洗几遍
3、晒干水分去蒂
4、将小米辣剁碎为了味道好我选择手工亲们可以把辣椒切成块用搅馅机打碎
5、姜蒜粒碎成蓉 也可以根据个人喜好决定它的大小
6、把西红柿用热水煮一下去皮然后剁碎和姜蒜蓉一同放入辣椒碎里用锅煮期间加入适当的盐和白酒为了提味和更好的储存煮 至时间半个小时左右也可根据个人口感来决定煮的时间或不煮！
7、熬好后倒入容器中至完全冷却 既可装瓶 瓶口覆保鲜膜有利于更好的储藏 也可直接食用！
8、做好的剁椒酱可以拌面蒸鱼炒香辣蟹拌小菜等 本人大爱拌面 简直是面条的好伴侣
[小窍门]
辣椒性温、味辛、有小毒，入脾、胃经；
具有健脾胃，祛风湿之功效；
主治消化不良，寒性胃痛，风湿痛，腰肌痛等病症。肠胃炎，胃溃疡，目疾者等慎用！
使用的厨具：不粘锅
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