南瓜芝麻卷“ ≪南瓜芝麻卷≫做法不算难!食材:中筋面粉500克,熟南瓜250克,酵母素:5克,熟黑芝麻:70克,白糖:30克!做法:1.南瓜去皮蒸熟,压成泥状晾干。面粉中放点盐糖拌匀(其实可以加只鸡蛋,我是因为绍哥咳,不敢加),然后加南瓜泥放入面粉盆中!2.揉成光滑不黏手的面团,盖上湿布放置温暖处!发酵至原来的体积两倍大,内里呈蜂窝状就可以了!3.把芝麻炒熟,稍凉后就用擀面杖捣碎,加上白糖拌匀!4.把发酵好的面团继续搓揉,搓揉至结实无汽泡的状态,然后切开分成两个大小的面团!5.把面团擀成4.5毫米左右厚的长方形大片,然后均匀的撤上芝麻!6.卷成筒状,(如果太宽放不下蒸锅,可以中间切开两段!)盖上湿布醒发15分钟,发酵完成放入已经烧开开水的蒸锅中蒸上20分钟!7.关火放置3分钟,再开盖取出,切成小块开吃![呲牙][呲牙]是不是比烘焙还要好玩啊!原来中式也可以来个e型卷滴!!”
[主料]
中筋面粉:500g
南瓜泥:250g
熟芝麻:70g
白糖:30g
酵母素:5g
盐:1g
[辅料]
盐:1g
糖:30块
口味:甜味
工艺:蒸
耗时:一小时
难度:简单
[南瓜芝麻卷的做法步骤]
1、食材:中筋面粉500克,熟南瓜250克,酵母素:5克,熟黑芝麻:70克,白糖:30克
21、.南瓜去皮蒸熟,压成泥状晾干。面粉中放点盐糖拌匀(其实可以加只鸡蛋,我是因为绍哥咳,不敢加),然后加南瓜泥放入面粉盆中!
32、.揉成光滑不黏手的面团,盖上湿布放置温暖处!
4、发酵至原来的体积两倍大,内里呈蜂窝状就可以了!
53、.把芝麻炒熟,稍凉后就用擀面杖捣碎!
6、加上白糖拌匀!
7、把发酵好的面团继续搓揉,搓揉至结实无汽泡的状态!
8、面团切开分成两块大小一样的小面团!
9、把面团擀成4.5毫米左右厚的长方形大片
10、然后均匀的撤上芝麻
11、卷成筒状,(如果太宽放不下蒸锅,可以中间切开两段!)
12、盖上湿布醒发15分钟,发酵完成放入已经烧开开水的蒸锅中蒸上20分钟!
13、关火放置3分钟,再开盖取出,切成小块开吃!
14、是不是比烘焙还要好玩啊!原来中式也可以来个e型卷滴!!
15、擀皮时也可以擀的薄点!反正厚薄都行!不过要记住一点:南瓜泥蒸好后有点水,所以面粉要不要加水就要看南瓜泥蒸好后的情况来加水了!如果揉得差不多觉得干的话就可以适当加点水!
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 面食 家常菜 儿童 早餐