#ACA烘焙明星大赛#青蛙火腿汉堡包
“ 平时做面包只注重口感，不注重外形，【狮子面包】给家人带来快乐，早餐增加了乐趣，再接再厉又做了【青蛙火腿汉堡包】，小孩对汉堡包毫无抵抗力，更何况可爱造型的青蛙汉堡包呢？
不妨试试制作卡通造型的面包，用它当早餐能唤醒沉睡的味蕾。”
[主料]
全麦面包粉：200克
鸡蛋液：35克
水：92克
砂糖：18克
盐：2克
干酵母粉：2克
黄油：15克
[辅料]
火腿片：6片
芝士片：6片
生菜：适量
沙拉酱：适量
口味：清淡
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[青蛙火腿汉堡包的做法步骤]
1、 将面包粉、鸡蛋液、牛奶、砂糖、盐和干酵母粉混合揉成光滑面团，加入黄油揉至可拉出透明薄膜，滚圆放入容器中，盖保鲜膜置温暖处发酵至2.5倍大
2、排气后分出6个50克面团 ，12个5克的小面团，左右的小面团
3、将大面团滚圆压扁，在圆面团上面撮两个洞，将两个小面团插入到小洞里，做成青蛙眼睛
4、将全部做好后的青蛙面团放在烤盘上面进行最后发酵
5、当面团放在室温发酵40分钟后，在面团表面刷蛋液
6、将面团放在170度预热好的烤箱中层，烘烤15分钟
7、将烘烤好的面团放凉后，用刀横切面包
8、在面包胚上涂抹沙拉酱，夹入火腿片、生菜和芝士片，然后用巧克力画一下青蛙的眼睛和嘴巴
[小窍门]
1、 面团加入液体份量要根据面粉吸收性来调整，一般制作面包，液体量放60—70%，液体量太少做出来的面包很硬
2、 发酵的时间要根据当时的温度和湿度来决定的
3、 整形时大面团表面的洞洞要挖深一些，青蛙的两只眼睛近一些
4、 烘烤的时间和温度要根据烤箱性能调整。
5、 汉堡包夹入的食材可以根据口味来放
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐