抹茶慕斯蛋糕
“ 夏天来款一抹绿，清凉一夏，细细的品味，唇齿留香。（食材是一个4寸的量，想做6寸的各食材加一倍）。”
[蛋糕底：]
奥利奥饼干：40克
黄油：18克
[慕斯馅：]
牛奶：50克
吉利丁片：6克
砂糖：22克
淡奶油：100克
抹茶粉：5克
口味：原味
工艺：冷冻
耗时：数小时
难度：简单
[抹茶慕斯蛋糕的做法步骤]
1、准备好蛋糕底材料，饼干和黄油。
2、将饼干去掉里面夹心，装保鲜袋里，用擀面杖碾压擀成饼干碎。
3、黄油隔着热水融化。
4、将饼干碎倒入融化黄油里混合拌匀。
5、将混合好的饼干碎装入4寸大的慕斯圈里压实，放冰箱里冷藏备用。（接下来制作慕斯液）
6、将吉利丁片提前用凉水泡软。
7、将牛奶和抹茶粉混合拌匀。
8、隔着热水搅拌至无颗粒。
9、捞出泡软的吉利丁片，放入抹茶慕斯液里搅拌至吉利丁融化移出。
10、将奶油加入砂糖，用电动打蛋器打至6分发。即能缓慢的流动性就可以了。
11、将抹茶液加入奶油里，混合拌匀。
12、拌好的抹茶慕斯液。（如果有颗粒的话，最好过筛）
13、从冰箱里取出蛋糕底，将拌好的慕斯液全部倒满模具里，再放入冰箱冷藏4个小时左右至慕斯液凝固即可。
14、成品。表面可筛入少许抹茶粉做装饰
[小窍门]
1、、如果模具是空心的慕斯圈底部要加封保鲜膜。
2、、用活底蛋糕模的话就不需要保鲜膜。
使用的厨具：其他
所属分类： 烘焙 甜品 下午茶