西洋参元气鸡汤
“ 冬季是匿藏精气的时节，所以冬季是进补的最佳时节，菜谱用鸡做主食材，中医认为吃鸡可补虚健体，鸡汤可以补气提高免疫力，鸡肉富含优质蛋白营养丰富，用鸡做冬季进补最适宜了。
冬季进补不当易生内热，所以汤中加了玉竹 沙参 西洋参 用来滋阴润燥放内热的，同时有很好的补气养颜功效
虫草花和枸杞是煲养生汤的常用药材，既保健又可给汤品增鲜哦”
[主料]
鸡肉：500克
[辅料]
虫草花：10克
玉竹：15克
枸杞：10克
西洋参：5克
沙参：15克
生姜：5克
料酒：3勺
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[西洋参元气鸡汤的做法步骤]
1、准备材料：鸡肉切块，药材备用
2、将虫草花 玉竹 沙参 枸杞和西洋参冲洗干净
3、鸡肉下开水中焯水，去掉浮末后捞出来
4、砂锅内倒入鸡肉和药材，加入足量的水，再加3片生姜，倒3勺料酒。盖上盖子然后大火烧开转小火，煲45分钟鸡肉熟烂即可，加盐后即可起锅
5、鸡汤鲜美，冬季进补吃可补虚增免，喝汤吃肉，还有里面的药材是可以一起吃掉的哦！
[小窍门]
炖鸡汤时一次性加足水，中间不再加水这样鲜味更足哦；煲汤完最后加盐以免鸡肉会变硬
使用的厨具：砂锅
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