南瓜面包
“ 南瓜面包，颜值超高！营养丰富，色泽诱人，让人都不忍心吃掉它。”
[主料]
高筋面粉：250克
鸡蛋：1个
白糖：40克
酵母：3克
南瓜泥：适量
盐：1克
奶粉：15克
食用油：25克
[辅料]
白绳：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[南瓜面包的做法步骤]
1、尽量买色泽深红一点的老南瓜，去皮
2、切块，放到不锈钢篮子里
3、放进高压锅，等一下蒸的过程会漏掉南瓜多余的水份
4、蒸10分钟
5、蒸好拿出来趁热用擀面棍把南瓜搅成泥，搅的过程南瓜会出水，记得搅得越细越好，可以倒掉多余的水份
6、要预留一半南瓜泥出来，不要全部都放进去面粉里。250克面粉，奶粉15克，白糖40克，酵母3克。盐1克，鸡蛋1个混合成基础面团（这次我全部用南瓜泥，因为南瓜泥本身水份大，所以我没加水）
7、面包桶四周刷上油，把基础面团放到面包桶里启动和面功能和面，并且目测面团的软硬度，如果面团黏面包桶面团就太软了就加少量的干面粉，像手上和面一样3光，用面包机和面桶壁要干净，不粘，，可以暂停用手按一下面团，感觉软硬适中就继续和面。
8、和面和到10分钟后加入食用油可以分次加入面团和完一个程序检查手套膜，出手套膜就停止和面
9、保鲜袋里事先摸少量油防黏，面团从面包桶里拿出来装到保鲜袋装好把袋口扎紧，放入冰箱里冷藏过夜
10、第二天，从冰箱拿出来的面团袋子涨的鼓鼓的，面团已经发酵好了。
11、把面团排气，分割6等份，松弛10分钟，
12、滚圆，一个一个用手滚圆。
13、再次松弛10分钟
14、包粽子用的白绳摆成一个米字型，
15、把滚圆的面团放到米字交叉点中间
16、把8条绳子分别收起来扎紧打个结，记住不能打太紧了，要预留出发酵好的空间，做好的面包放到烤盘上，再放进烤箱自然二次发酵，大概要一个小时
17、这是发酵好的面包，均匀的刷上薄薄的一层蛋液，
18、烤箱预热5分钟，上火150度，下火140度，烤20分钟，后面5分钟盖上锡箔纸，以免烤过了面包表皮的颜色就不好看了，最后2分钟拿掉锡箔纸，后面几分钟最好守在烤炉旁及时观察面包的颜色。颜色已到位立刻取出面包凉凉
19、刚出来的的面包。上色刚刚好！颜色漂亮极了！放凉后把面包两面的绳子剪掉，边上的绳子慢慢抽出来，不要抽坏了面包的表皮，影响美观！，
20、用小饼干棒段插进面包中间，做南瓜蒂，是不是很像小南瓜呀！
21、用橘子也插上去也可以哟！
22、成品
[小窍门]
南瓜面包的颜色很关键！颜色的好坏是由烤箱的火候决定的，所以烤最关键！根据自己家的烤箱的火候适当调节烤箱的火候《后面几分钟要盖锡纸外，最后2分钟才是面包上色的关键时刻！做好人不要离开！
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶