绿豆酥皮饼
“ 自己做的豆沙馅不放任何添加剂，吃起来放心，做点心的时候用它做料馅，既丰富了口感又增加了营养。这次的酥皮饼用了大小包酥两种制作方法，做出来的成品没多大区别，所以完全可以按自己的习惯来制作。”
[主料]
面粉：250g
玉米油：80g
绵白糖：50g
[辅料]
温水：70g
豆沙馅：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[绿豆酥皮饼的做法步骤]
1、自制绿豆沙馅团成小圆球备用
2、制作水油皮：150克面粉加30克糖拌匀后倒入30克玉米油
3、搅拌均匀 ,再倒入70克温水
4、和成较软的面团饧发5分钟
5、制作油酥：100克面粉加50克玉米油和成团饧发5分钟
6、将俩面团分成两份操作，一份采用大包酥的做法：水油皮包住油酥
7、按扁擀成大圆片
8、卷起来切段
9、切面朝下按扁擀成面皮放一个豆沙馅
10、包起来
11、收口朝下按扁
12、这是小包酥的做法：水油皮分别包住油酥
13、擀成小面片，然后包一个豆沙馅
14、全部做好放不沾烤盘
15、预热烤箱200度上下火烤10分钟左右，然后改180度再烤20分钟即可
[小窍门]
采用了大小包酥的方法，可根据自己的习惯选择喜爱的方式制作。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 午餐